טוען...
הרומן שלי עם תאנים החל לפני שנת 2000
בתחילה זה היה רומן סודי. חברי החדשים, קבוצה של משוגעים לתאנים, אסרו עלי לכתוב מילה על טיולי התאנים שערכנו כל קיץ, זוללים עד דמעות (אושר), ועד שהמתיקות הכריעה אותנו. מאז הכרתי עצים רבים, ותאנים גליליות רבות באו אל פי – יש להן ארומה שמיימית, שלא דומה לטעם התאנים הנמכרות בשוק. בשבילי קיץ בלי תאנים הוא קיץ חסר טעם, לכן אני משוטטת בגליל – בעראבה ובמתת, במעונה ובתרשיחא, במעיליא ובמצפה הילה – ומכירה כבר כל עץ ראוי
בראמה הכרתי את סמיח', שלקח אותי לטיול בין כרמי עצי זית עתיקים בדרכנו לעצי התאנה השייכים למשפחתו
מוריס צמח מדריך טיולים ומומחה בתאנים הכיר לי כמה עצים בקדיתא ובראש פינה. איתו הרחקתי עד עראב אל עראמשה בגבול הלבנון וזללנו גם סברס
ג'ורג' סמעאן מגוש חלב הזמין אותי לחצר שלו וקטף לי גם אשכולות ענבים
בדיר חנא אני עוצרת ליד בוסתן נטוש. בעראבה יש מטע שתאניו הן מהטעימות בגליל. בפקיעין, ובכסרא סמיע מיפיתי כמה עצים.
לעיתים אני באה בבוקר לארות תאנים במטע במתת, הממלכה של חברי היקרים יעל ואהרוני אמיתי
אני כבר מיומנת ואחרי זיהוי מהיר ידי נשלחת אל הבשלות בלבד
אני אורזת אותן היטב והן נשמרות אצלי במקרר בתנאי מעבדה אפילו חודש
לפעמים אני מכינה מהן רוטב חמוץ מתוק או כובשת אותן, אבל הכי טעים לאכול אותן טריות עם קוטג' או גבינה מלוחה
18 תגובות ל “הרומן שלי עם תאנים”
מעניין לשמוע מה אתם חושבים
לרשימה הבאה
הצטרפו לרשימת הקוראים שלי
ותקבלו השראה לשיטוט וירטואלי או אמיתי, בעיר ובגינה, בטבע או באי יווני
כל הזכויות שמורות © המשוטטת 2024 | עיצוב ופיתוח דורון משלי | עריכה חלי גוילי | תמונה ראשית: כריסה פצאה
אכן, התאנה היא תמצית טעמו של הקיץ, וגם אני
חובב תאנים מושבע.
הי גלילה גלי לי, האם אפשר להצטרף לאגודה הסודית של חובבי התאנים?
למי עלי לפנות?
האם יש אתר המרכז מידע על תאנים?
אלישבקה
אין כמו תאנים
אבל תאנים מהעץ שלי עוד לא טעמת לא רחוק 20ד מתל אביב
את יודעת שהפירוש המילולי של המילה "קיץ" הוא הזמן של קטיף תאנים (כמו שמוסקים זיתים ובוצרים ענבים – קצים תאנים)
מסתבר שגם השפה העברית מגדירה את הקיץ דרך התאנים ולא דרך האבטיח
חותכים איקס בראש התאנה ויוצקים דרכו לתוכה אוזו – ראקי – מקררים במקרר ואוכלים
האם אפשר לצרף אותי לקבוצה שלכם?גם אני אוהבת תאנים
יופי של פוסט, שיטוטים וצילומים מאוד ארץ ישראליים, תאנים, עצי תאנה ומבנים ערביים שתמיד ליד, תודה
הן הולכות טוב בסלטים, כמו חסה ואגוזים וכאלה, בהחלט משהו קייצי חיובי
כדי לשמר את טעם התאנים, אשמח לקבל מתכון קצת אחר, מתכון מקורי
כי בדר"כ זו מרקחת שטעמה מתוק מידי לחיך שלי
לאלישבע, עמיתה יקרה.
הרומן שלי עם התאנים החל בערך באותה עת כמו שלך.
והמורים שלי לתאנולוגיה היו גם מורייך.
אני מוסיף כאן שמות של מורים שווים נוספים: אריה מימון, דניאל רז מקבוצת גבע – מטובי המומחים בישראל, שמעון הרוש, זאב יבלוביץ, אמוץ דגני, אליהו גמליאל, המכיר כל צמח בארץ ישראל מקטון העשבים לגדול בעצים ועוד רבים אחרים.
והמורה הטובה ביותר – לריבות ותבשילי תאנים – הריהי רעייתי האהובה מגי.
דומני שהיה זה עמיקם רוטמן חובב תאנים מושבע כשלעצמו – הוא הוא שהקים את אחות"י, אגודת חובבי תאנים ישראל.
אני מנסה לשמר את זני התאנים של ארץ ישראל ב"בוסתן מחקר התאנים בבנימינה" שהקמתי לפני כשמונה שנים. הוא הפך ברבות הימים למשכן הדגל של אחות"י.
בזכות תשוקתי לתאנים, נסעתי ברחבי אגן הים התיכון, והכרתי "משוגעים" נוספים לתאנים, במובן הכי טוב של המילה, ורכשתי לי ידידים רבים.
ומי שמעוניין להסתכל על תאני ישראל קצת מבחוץ מוזמן לעיין באתר של גדול התאנולוגים מארצות הברית ריי גיבן מג'ורג'יה באתר שלו figs Ray's .
ומי שרוצה לקרוא בעברית על תורת התאנים מוזמן לקרוא את הפרק "התאנה" אשר כתבתי בספר "ארץ שבעת הימים" בהוצאת קורדינטה, משרד הבטחון ומורג.
ודבר אחרון: אורים תאנים כשם שבוצרים ענבים. קיץ הוא שם נרדף לתאנים יבשות כמו שאמר ירמיהו "איספו יין וקיץ ושמן ושימו בכליכם" (ירמיהו מ' י') רש"י מפרש קיץ = דבלה.
דני יקיר
Ray's figs
מקסים!
כרגיל!
כל הכבוד אלישבע נראה לי כי בקרוב תדריכי אותי כיצד להגיע לעצים הכי מובחרים בבוסתנים הפרטיים בגליל אחרי ששנים רבות אני מראה לך בוסתנים שכוחי אל בטבע. אין ספק שהגעת לזנים המובחרים וגם לאנשים נפלאים ואת יודעת שעם תאנים זה הולך יחד
אני מוכרח לספר לך שגם אני החמצתי בפעם הראשונה את מפגש אחותי אבל נחמא פורתא הייתי במונטנגרו בטיול ג'יפים, ידעתי שהגעתי בעונה המתאימה ולהפתעתיזכיתי לתאנים משובחות ביותר התאנים האלו בצבע ירוק סגול עם הפסים הלבנים המבשרים על הבשלה ממש אלו תאנים בטעם גן עדן המזכירות את מלכת התאנים מקדיתא.
בשבילי תאנים זה הזכרון החזק ביותר מהילדות והפרס הכי גדול שלי זה לממש זאת בטיולי הבוסתנים בארץ וגם בארצות אגן ים התיכון.
אלו הימים האחרונים להינות עוד מתאני הגליל כדאי להזדרז
מוריס צמח
מורה דרך
moristrip@gmail.com
אז ככה: מוריס צמח הוא מדריך טיולים בארץ ובחו"ל, מומחה גדול בשבילי הגליל, מכיר כל עץ וכל שביל, וגם יודע להיות גמיש לפי החשק. לצערי אגודת חובבי התאנים היא "מועדון סגור"
בו חבר מביא חבר, אך כל מי שהצהיר על אהבתו לתאנים, יוכל להתקשר למוריס ולצאת איתו לטיול בגליל, עם נקודות עצירה בעצים שעדיין יש עליהם פרי! תאמינו לי מוריס יודע. ואפשר להכנס לאתר שלו, ולתכנן איתו טיול בהתאמה אישית. morris.co.il לטייל עם מוריס בגליל, הוא הספר שכתב ובו רכז שנים של טיול והכרות עם דמויות מקומיות. דני יקיר נהיה מומחה בינלאומי לתאנים, הוא חכר שטח אדמה והגשים חלום טרי: נטע מטע תאנים מרשים ורב זנים ומארח אותנו כמה פעמים כל שנה. ומי עוד? אהרוני שודאי כה עסוק בהכנת מרקחות במטבחו, שאינו מספיק לרשום לנו מתכון. ואני מודה לו מלב תל אביב ומכל הלב על הקופסה הנפלאה ששלח לי, מלאה מתיקות של תאני גנו. עכשיו חציתי לחמניית חלב, הנחתי פרוסות גבינה מלוחה מעודנת, ואני מאושרת. תודה לכולכם, ולאתי על המתכון המדליק. קלעת בול כי עראק הוא המשקה המועדף עלי, ואשמח לקבל עוד "הברקות" כאלו.
בילדותי בשכונת רמות רמז בחיפה, היה מגיע דרוזי זקן עם חמור ומכריז "סברס תאנים
אלה היו הצלילים שהיו מעירים אותנו בבוקר בחופש הגדול..היינו קופצים מהמיטות, לוקחים קערה וכסף מאמא ורצים לקנות סברס ותאנים לפני שהמוכר ימשיך בדרכו… כף נוסף היה בכך שהמוכר היה מוסיף באופן קבוע " אחד בקשיש".
לאחר לפחות עשרים וחמש שנים, לנתי לילה אחד בקייץ בבית אימי ביום חול ולתדהמתי שמעתי אותו בבוקר, אותו הדבר…סברס תאנים. הצצתי מהחלון וראיתי אותו- להערכתי הוא היה לפחות כבן 80 עם השפם הענק והחמור ועליו הסלים הגדולים..
לצערי לא הספקתי להתארגן במהירות ולקנות ולטעום. כמה חבל..
hi guys figs lovers
today i met elisheva on a fig tree in ein-karem jerusalem. the good news is i have been eating figs since i was 0 years and that is because my mother ate them when she pregnant , i was still a tiny human being.
anyway i have been eating figs all my life just for your knowledge and am 54 so you guys have to try harder to keep up with me.
today i picked 2 kilos of wonderful figs which elisheva unfortunately missed .
well i suppose now you know that i am fig crazy and i know all the fig trees in jerusalem area.
my second wife still remembers how i took her to eat figs and never made it to a restaurant, isnt that romantic?
eat figs until you have ache in your stomach thats what i do.
have fun and eat figs
gaby
היי גבי
חבל שלא הצעת לי (כדברי הפתגם, מי שאוכל לבד….) טעימה משני הקילוגרמים ששמרת לעצמך בשקיות בלבו של העץ, אבל אולי בשנה הבאה, אם תרשום לי את המייל שלך, אכתוב לך ותוכל להכיר לי כמה עיצים טעימים בדרך?!?
מזמינה אותך לקרוא רשימה נוספת שכתבתי הערב על התאנים
אינני יודעת עד כמה האתר פעיל..אני מחפשת לקנות או לקבל עץ תאנה..בלאדי…יכולה להמליץ?