בוקר אחד כשענני גשם נעו במהירות לעברי שאלתי את יאניס אם יסכים ללמד אותי להכין מרק עדשים

kelove2 30-9-19-10 268 (52)

וככה זה הלך:

keylove2aiped 444

בהתחלה הוא בשל 250 גרם עדשים חומים ואחרי שהמים רתחו, שינו צבע והפכו חומים, הוא שפך אותם דרך מסננת

החזיר את העדשים לסיר, הוסיף מים חמים  והמשיך לבשל עוד כרבע שעה

כשהמים שוב רתחו, הוא שפך אותם ואת העדשים למסננת

keylove2aiped 446

בינתיים הוא קצץ בצל סגול, שן שום, וקוביות משני גזרים

keylove2aiped 448

וטגן קלות בהרבה שמן זית

keylove2aiped 449

keylove2aiped 450

הוסיף לעדשים המבושלים 1 ליטר מים חמים ובשל בסיר פתוח כרבע שעה וסגר במכסה

keylove2aiped 452

אחרי כחצי שעה הוסיף מלח ופלפל שחור, 2 עלי דפנה וכארבע כפות רסק עגבניות סמיך שנותן צבע

keylove2aiped 454

הוסיף 4 כפות חומץ יין, 2 כפיות שטוחות של סוכר, כוס יין לבן, העביר הכול לסיר יותר גדול

keylove2aiped 455

בשלב זה הוא הוסיף עוד ליטר מים חמים ובחש בכף עץ לבדוק את הסמיכות והחליט שצריך עוד כחצי כוס מים חמים ולפחות חצי כוס שמן זית

keylove2aiped 453

keylove2aiped 457

הכמות מספיקה לששה סועדים והמרק מוכן כשרואים את הנבט!

keylove2aiped 464

זמן ההכנה והבישול: כ 45 דקות מהנות בהם כבר היינו רעבים, מאוד

keylove2aiped 458

ואז יאניס נזכר במימרח שאמו היתה מכינה לו כשהיה ילד קטן כדי להרגיע את הרעב עד שהאוכל היה מוכן

keylove2aiped 462

וזה מה שהוא הכין לנו בתענוג ובפרץ של נוסטלגיה

keylove2aiped 459

ואמא שלו טולה שהיתה נוכחת נראתה גאה ומרוצה, במיוחד כשליקקתי את האצבעות, הוא הרי למד ממנה

keylove2aiped 460

חתך לחם טרי, הוסיף דג מלוח לסלט שקצץ, הביא צלוחית זיתים בתיבול אניס – זו היתה ארוחה מושלמת בין מטחי הגשם

keylove2aiped 465

הערה חשובה: יאניס מבשל לפי העין, כך שאפשר לאלתר על הכמויות, ואם רוצים טויסט קטן אפשר לגרר קליפת תפוז בעת ההגשה

2 תגובות ל “מרק עדשים בסגנון יווני”

מעניין לשמוע מה אתם חושבים

  • (יתפרסם בקרוב)